Topmusicanswers
Sistem faktor umum Atwater merangkumi nilai tenaga 4 kcal per gram (kcal / g) (17 kJ / g) untuk protein, 4 kcal / g untuk karbohidrat dan 9 kcal / g (37 kJ / g) untuk lemak. Alkohol juga secara teknis dianggap sebagai makronutrien dan mengandungi 7 kcal / g (29 kJ / g).
- Apakah nilai Atwater?
- Apakah faktor Atwater untuk karbohidrat?
- Betapa tepatnya sistem Atwater?
- Apakah persamaan Atwater?
Apakah nilai Atwater?
Sistem Atwater digunakan dalam industri makanan untuk menentukan nilai kalori total makanan dengan menggunakan kaedah 4-9-4. Sistem ini menggunakan faktor penukaran tenaga kepada karbohidrat, lemak, protein dan serat makronutrien. ... Alkohol juga secara teknis dianggap sebagai makronutrien dan mengandungi 7 kcal / g (29 kJ / g).
Apakah faktor Atwater untuk karbohidrat?
3.5.1 Sistem faktor umum Atwater
Ia menggunakan satu faktor untuk setiap substrat penghasil tenaga (protein, lemak, karbohidrat), tanpa mengira makanan di mana ia dijumpai. Nilai tenaga ialah 17 kJ / g (4.0 kcal / g) untuk protein, 37 kJ / g (9.0 kcal / g) untuk lemak dan 17 kJ / g (4.0 kcal / g) untuk karbohidrat.
Betapa tepatnya sistem Atwater?
Perbezaan antara ME yang dikira dengan menggunakan Atwater dan faktor serupa dan nilai ME yang ditentukan adalah hingga 4% untuk diet halus dan hingga 11% untuk diet rendah lemak dan tinggi serat. Pelbagai sistem faktorial dan empirikal untuk mengira tenaga makanan gagal menggambarkan hasil penentuan langsung.
Apakah persamaan Atwater?
Dikira dengan persamaan Atwater yang diubah (AAFCO, 1997): ME (kcal / kg) = 10 × (3.5 × Protein Kasar% + 8.5 × Lemak kasar% + 3.5 × Ekstrak Bebas Nitrogen%).
